打破邊界，重新定義中國茶。茶葉江湖競爭強度大，從茶葉產(chǎn)業(yè)多象限去理解多樣性，是尋求市場增量關鍵點。
在2020創(chuàng)新中國茶論壇上，國茶實驗室創(chuàng)始人、資深茶葉品牌策劃顧問、《中國茶密碼》作者羅軍，以《中國茶的黃金時代》為主題做分享。
中國茶的黃金時代，我們要怎么做？羅軍從回歸初心，茶葉真相，黃金時代來談中國茶葉產(chǎn)業(yè)蘊含的時代機遇。
01回歸初心
如果讓我們重新定義中國茶！我們必須先想清楚3個問題：為什么要打破邊界？打破什么邊界？誰來打破邊界？
而這3個問題的答案，都指向回歸初心—讓更多人喝茶，感受茶的快樂與健康。
一方面，喝茶本質(zhì)上是最快樂的游戲。另一方面，茶葉是健康的飲料。星巴克前亞太區(qū)研發(fā)總監(jiān)馬勝學博士甚至認為：茶是世界上最健康的飲品，沒有之一。
02茶葉真相
回望歷史，茶葉真相如何？
茶樹，約在630萬年前出現(xiàn)在地球上。而約在700萬年前，人類與黑猩猩進入不同演化過程。早期智人，距今25萬年至4萬年前。人類進入農(nóng)業(yè)文明，距今約1萬年。茶葉伴隨著人類文明進步，具有悠久的歷史。
從唐代煎茶藝，到宋代點茶藝，到明清泡茶藝，茶融入越來越多人的生活場景。茶葉帶給人類生活美感，立足于唐詩宋詞等優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，更讓我們生活韻味十足。
傳統(tǒng)的功夫茶代表著審美屬性極致化。而現(xiàn)代新中式茶飲則代表著茶美學現(xiàn)代化表達，比如喜茶門店體現(xiàn)的東方禪意之美。
回到茶葉風味呈現(xiàn)來看，茶多酚代表著苦和澀，茶氨酸代表著鮮和甜，咖啡堿代表著苦。3種主要的物質(zhì)在一起，呈現(xiàn)中國茶葉獨特的韻味。經(jīng)過多年努力，羅軍團隊總結(jié)出三段六因子測評法。
三段，即前段為香，中段為味，后段為韻。六因子，即香的優(yōu)雅性和辨識度，味的協(xié)調(diào)性和飽和度，韻的持久性和苦澀度。
值得一提的是，由于茶多酚作用，茶的抗氧化能力突出。2杯茶（300ml），相當于525g黑加侖，1杯半紅葡萄酒（225ml），12杯白葡萄酒（1800ml），5個洋蔥（750g），4個蘋果（600g），7杯橙汁（1050ml），12杯啤酒（1800ml）。而茶氨酸能刺激大腦產(chǎn)生多巴胺，讓人感到興奮和愉悅。
03黃金時代
今天，中國茶業(yè)正處于黃金時代。其前端為中國茶復興年，1980年—2006年；后端為中國茶黃金年，2006年—2030年。
黃金時代的中國茶業(yè)特征：消費市場向萬億級邁進，消費人群向年輕化滲透。
萬億茶業(yè)消費市場從何而來？
其中，第一象限工業(yè)飲料茶，現(xiàn)有市場1300億，未來十年達到2000億；第二象限現(xiàn)萃調(diào)飲茶，現(xiàn)有市場1000億，未來十年達到4000億；第三象限傳統(tǒng)泡飲茶，現(xiàn)有市場3000億，未來十年達到4000億。
隨著市場空間擴大，資本市場開始關注中國茶業(yè)經(jīng)營主體。比如，中茶和瀾滄古茶于2020年7月披露招股說明書，茶里已經(jīng)完成1億元的B輪融資，喜茶估值160億元。
為了讓更多人感受茶的快樂，享受茶的健康。茶，已成功切入4萬億餐飲賽道；茶，還通過通過茶食品，瓶裝茶飲料，茶美妝護膚等深加工、衍生產(chǎn)品切入快速消費品賽道。
面向未來，茶葉產(chǎn)能過剩將逐步得到釋放，產(chǎn)業(yè)鏈分工也將更加精細化。基于5億茶葉消費者，人均超過1公斤茶葉消費量，這片葉子的時代紅利將會越來越大。
注：本文為羅軍在2020創(chuàng)新中國茶論壇分享內(nèi)容。
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